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Academia.eduDistillat désodorisant d'huile végétale : une source riche

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  • Comment désodoriser l'huile végétale ?
  • Le but de la désodorisation des huiles végétales est d'éliminer les substances odorantes. Afin d'éliminer les substances odorantes, un guide étape par étape doit être suivi par l'opérateur de la raffinerie répondant aux exigences. La température de l'huile végétale blanchie est ensuite augmentée de 120 °C à 200 °C. L'huile est soumise à un chauffage à haute température sous vide.
  • Qu'est-ce que le processus de désodorisation dans le raffinage des huiles végétales ?
  • Le processus de désodorisation est la quatrième étape du raffinage des huiles végétales qui commence après la fin du blanchiment. La désodorisation a un impact majeur sur la qualité de l'huile raffinée et est souvent considérée comme le cœur du raffinage des huiles alimentaires.
  • Pourquoi la désodorisation est-elle importante dans le raffinage des huiles alimentaires ?
  • La désodorisation a un impact majeur sur la qualité de l'huile raffinée et est souvent considérée comme le cœur du raffinage des huiles alimentaires. La désodorisation est réalisée dans des cuves sous pression spécialement conçues pour l'huile de palme. Le but de la désodorisation des huiles végétales est d'éliminer les substances odorantes.
  • Quel est l'effet thermique du désodorisant pour huile de palme ?
  • L'effet thermique du désodorisant détruit la saveur de l'huile et les pigments de couleur sensibles à la chaleur. Dans l'huile de palme, la dégradation thermique du carotène entraîne une décoloration ou un blanchiment thermique. Rapide et flexibilité maximale dans le matériau d'alimentation.