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  • Quelle est la différence entre l'huile de soja et l'huile de sésame ?
  • L'huile de soja est une huile végétale extraite des graines de soja (Glycine max). C'est l'une des huiles de cuisson les plus consommées. L'huile de sésame est une huile végétale comestible dérivée des graines de sésame. En plus d'être utilisée comme huile de cuisson, elle est utilisée comme exhausteur de goût dans de nombreuses cuisines, ayant un arôme et un goût de noisette distinctifs.
  • D'où vient le soja ?
  • Aujourd'hui, le soja est cultivé en grandes quantités dans le monde entier et est transformé pour obtenir de l'huile végétale ainsi que du tourteau d'huile pour un large éventail d'utilisations finales. Le Brésil, les États-Unis d'Amérique (USA), Yamoussoukro, la Chine et la République du Congo sont les pays qui fournissent une grande partie de la production mondiale de soja.
  • Qu'est-ce que l'industrie de transformation du soja ?
  • Par conséquent, l'industrie de transformation du soja, c'est-à-dire les usines d'extraction par solvant pour extraire l'huile de triglycérides du soja et les usines de fabrication d'aliments pour animaux pour produire divers aliments pour animaux à partir du tourteau d'huile de soja extrait (et d'autres tourteaux d'huile), a prospéré dans ces pays au cours des dernières décennies.
  • Quels aliments sont fabriqués à partir du soja ?
  • Les utilisations alimentaires directes du soja comprennent le lait de soja et le tofu (fabriqué à partir de lait de soja). Les aliments fermentés comme la sauce soja sont également fabriqués à partir de produits à base de soja au cours des dernières années. Aujourd'hui, le soja est cultivé en grandes quantités dans le monde entier et est transformé pour obtenir de l'huile végétale ainsi que du tourteau d'huile pour un large éventail d'utilisations finales.
  • Qu'est-ce que l'huile de soja brute désolvantisée ?
  • L'huile de soja brute désolvantisée est soumise à plusieurs étapes de raffinage – dégommage, raffinage alcalin (neutralisation des acides gras libres), blanchiment et désodorisation – pour obtenir de l'huile de soja raffinée, qui est utilisée pour la cuisine et d'autres applications.
  • L'huile de soja est-elle une huile siccative ?
  • L'huile de soja partiellement ou entièrement raffinée est également utilisée pour fabriquer des encres d'imprimerie et des peintures à l'huile, où sa propriété d'huile siccative est mise à profit. La teneur plus élevée en acide gras insaturé linoléique fait de l'huile de soja une huile siccative.